MIME I/O は，MIMEフォーマットのデータを Java の InputStream / OutputStream として読み書きできるようにするための Java ライブラリです。
Java では例えば ZIP については ZipInputStream / ZipOutputStream が標準で用意されており，ZIP フォーマットのデータをストリームとして読み書きできます。 それの MIME 版だと思って結構です。
MIMEマルチパートを利用して，ファイルシステムでのディレクトリのような，階層構造を持つデータを１つのテキストストリームとして扱えます。 ZIP + Base64 と比較しての特徴は，含まれるアイテムがASCIIテキストだった場合にデコードなしで検索ができることです。
単一のテキストデータだったところを複数のテキストデータを同時保持できるように仕様拡張しなければならない場合など，突貫工事にも活躍します。
J2SE 5.0 以上またはそれと互換のJava実行環境が必要です。
依存するライブラリは，ダウンロードできる POM ファイルに記載のとおりです。